김부장 돈 버는 이야기

소개 고기만두를 먹고 간이 강하다고 느낀 순간은 육즙 가득한 속이 기대됐지만, 한입 베어 물자마자 짭짤한 간장과 소금기가 입안을 장악해 본연의 풍미가 묻혀버린 경험이었습니다.  이 글에서는 만두 반죽과 속 준비,…

소개 김치만두를 한 입 베어 물었을 때 속에서 흘러나오는 촉촉한 김치즙 덕분에 군침이 돌지만, 과도한 수분이 입안에서 흐르며 만두피의 바삭함과 풍미를 가리는 경험을 하신 적이 있으실 것입니다.  김치만두의 핵심은…

소개 삼합을 먹고 조합 무게가 크다고 느낀 날, 입안에 남는 과도한 기름기와 풍성한 재료 간의 조화가 부담스러웠던 경험이 있으실 것입니다.  전통 삼합은 고소한 돼지고기 수육, 쫄깃한 홍어, 아삭한 묵은지의 삼중…

소개 부드러운 돼지고기 수육 위에 신선한 굴을 올려 즐기는 굴보쌈은 풍성한 바다의 맛과 육즙의 조화가 매력적이지만, 가끔 한입 베어물었을 때 굴의 향이 너무 강해 고소한 수육의 맛이 묻히는 순간이 있습니다.  바…